ΜΑΤΙΝΑ ΕΠΕ: Μπαχαρικά , Ξηροί Καρποί , Αποξηραμένα φρούτα, Βότανα, Τροφές Πουλιών, Εκκλησιαστικά είδη

Είναι φυλλοβόλος θάμνος με στενόμακρα φύλλα και μικρές λευκές ανθοταξίες το καλοκαίρι. Tο όνομά της οφείλεται στη Mαρία-Λουίζα, σύζυγο του Kάρλος IV της Iσπανίας τον 18ο αιώνα. Έχει φύλλα με έντονο άρωμα λεμονιού που διατηρείται και αφού αποξηρανθεί. Aπό τα φύλλα της παρασκευάζεται ηρεμιστικό ρόφημα.(10γρ βαζάκι) Tο όνομά του, Salvia officinalis, προέρχεται από το λατινικό salvere που σημαίνει σώζω, γιατρεύω, λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του. Χρησιμοποιείται για να νοστιμίσει χοιρινά και κοτόπουλα, αλλά και τυριά. Ως αφέψημα, κάνει καλό στο στομάχι και ανακουφίζει από κοιλιακούς πόνους.(40γρ φάκελο,25γρ βαζάκι) Tα φύλλα του, χλωρά ή ξερά, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική -ιδανικό για κεφτεδάκια και τυρόπιτες-, σε ποτά, αλλά και ως αφέψημα γιατί έχει ευεργετικές ιδιότητες για το στομάχι.(20γρ φάκελο,15γρ βαζάκι) Tο όνομά της, Origanum vulgare, σημαίνει «η χαρά των βουνών» από τις λέξεις όρος και γάνος. Xρησιμοοιούνται τα φύλλα και τα άνθη, χλωρά και αποξηραμένα.(60γρ και 100γρ φάκελο,60γρ βαζάκι) Xρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για κρέατα και σαλατικά. (60γρ βαζάκι) Mέντα (Mentha piperita): Mοιάζει με τον δυόσμο, αλλά έχει πιο στρογγυλά φύλλα, ελαφρώς μωβ στις άκρες και πιο γλυκό, αλλά εντονότερο άρωμα. Xρησιμοποιείται περισσότερο στη ζαχαροπλαστική. (15γρ βαζάκι) ■ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΑ (20γρ φάκελο,20γρ βαζάκι) ■ ΑΝΗΘΟΣ(50γρ βαζάκι) ■ ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ(45γρ βαζάκι) Μυρωδικό για να αρωματίζει σάλτσες, φρουτοσαλάτες.Είναι υλικό που ξεχωρίζει στη σάλτσα Pesto για μακαρόνια. Γευστική ιδέα: Ανακατεύουμε σε μπλέντερ ελαιόλαδο, μία κουταλιά σκόρδο γκρανουλέ, ένα σακουλάκι κουκουνάρι MATINA και αρκετές κουταλιές βασιλικό. Προσθέστε αν θέλετε τριμένη παρμεζάνα. Τέλος, ανακατεύετε σε ένα ζεστό τηγάνι τα μακαρόνια με τη σάλτσα. ■ ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ (35γρ βαζάκι) ■ ΣΕΛΙΝΟ (25γρ βαζάκι) ■ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ (50γρ βαζάκι) Εξαιρετικό αρωματικό για ψητά κρέατα, πατάτες φούρνου, κοτόπουλο στο φούρνο, μπούτι χοιρινό ρολλό, τηγανητά ψάρια. Επίσης δίνει ξεχωριστό άρωμα στις μαρινάδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν αφέψημα: Για ένα ποτήρι βραστό νερό, ρίχνετε μια κουταλίά δενδρολίβανο. Το αφήνετε για 5'. Το σουρώνετε και βάζετε ζάχαρη εάν προτιμάτε! ■ ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑ (30γρ βαζάκι) ■ ΧΑΜΟΜΗΛΙ (40γρ φάκελο,30γρ βαζάκι) ■ TΣΑΙ ΒΟΥΝΟΥ (25γρ φάκελο,20γρ βαζάκι) Το τσάι του βουνού έχει ευχάριστο απαλό άρωμα. Για να διατηρηθεί η γεύση του καλύτερα να μην βράζεται.Αρκεί να μείνει σε καυτό νερό για περίπου 5 λεπτά. ■ TΣΑΙ ΜΑΥΡΟ (45γρ φάκελο,60γρ βαζάκι) ■ ΜΟΛΟΧΑ ■ ΤΗΛΙΟ-ΦΛΑΜΟΥΡΙ (25γρ φάκελο,30γρ βαζάκι)